Concursos
El Tarraconense Jordi Raventós se hace con el reconocimiento " Nariz de Oro 2008"
Última actualización el Jueves, 03 de Julio de 2008 17:42 Escrito por Administrator Domingo, 22 de Junio de 2008 22:52
El segundo puesto ha correspondido a Leticia Plágaro, del restaurante La Cocina de Plágaro, en Vitoria, mientras que el tercero ha ido a parar a Raquel Suárez, del establecimiento Vinosfera, también en la capital alavesa.
Los nueve finalistas de este certamen, organizado por la revista Vino+Gastronomía, han debido reconocer, sólo por el olor, un brandy solera Lepanto, un vino blanco Gallaecia de Martín Códax, un rosado 2007 de Marqués de Riscal, un tinto 2005 de Duratón, y un sake, todos ellos servidos en copas negras.
El nuevo Nariz de Oro 2008, de 35 años, se inició en el mundo del vino en su familia, propietaria de viñedos y de un restaurante, y este año participaba por primera vez en el certamen.
En declaraciones a Efe, Raventós ha afirmado que recibir este premio le ha causado "mucha alegría" y que la clave de su éxito ha sido "la constancia y mucha ilusión".
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Hoy comienza la Final de la XVII Edición de "La Nariz de Oro2
Última actualización el Viernes, 09 de Enero de 2009 15:34 Escrito por Administrator Viernes, 20 de Junio de 2008 23:54
Durante el dia de hoy y mañana se celebra la Final de la XVII Edición de 'La Nariz de Oro', el prestigioso certamen nacional que elige al Mejor Sumiller de entre 400 participantes de todo el país. En el Hotel Eurobuilding de Madrid, los 70 sumilleres ganadores de las semifinales de las distintas comunidades autónomas competirán por hacerse con el título de mejor sumiller.
Además de superar las pruebas de cata, los concursantes deberán identificar 5 bebidas alcohólicas de cualquier tipo y lugar del mundo, una cata dirigida de café y una cata de aguas.
La final de 'La Nariz de Oro', este año, cuenta con la presencia de 10 sumilleres y expertos en vino de los más prestigiosos restaurantes de China, Japón e India, que además de comprobar las delicias olfativas del ganador, hablarán sobre las posibilidades del vino español en Asia.
Pero como novedad este año, es que para los aficionados, también se realizará un concurso de cata abierto al público.
Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros
Última actualización el Viernes, 09 de Enero de 2009 15:34 Escrito por Administrator Lunes, 02 de Junio de 2008 10:51
La Confederación Española de Empresarios y Artesanos Pasteleros (CEEAP) ya ha dado a conocer las bases de la próxima edición del Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP), que tendrá lugar en Sevilla los días 3 y 4 de octubre. Para empezar, una de las principales novedades que introduce el reglamento de esta edición es el mayor peso que se dará al apartado artístico.
En concreto, el jurado de este Campeonato podrá otorgar a la figura artística (en chocolate o azúcar y de tema libre) un máximo de 60 puntos sobre un total de 180 puntos. Un notable cambio respecto a la anterior edición, cuando la pieza artística sumaba un máximo de 30 puntos sobre un total de 210 puntos. Por otro lado, el resto de las elaboraciones pierden protagonismo, llamando la atención el descenso de la valoración en la degustación de la tarta.
Por otro lado, el nuevo reglamento incorpora otras novedades, pero especialmente significativa es la incorporación de un ganador del MMAPE aún por confirmar como miembro del jurado. De esta manera, se espera también dar un mayor prestigio profesional al campeonato, ya que también formará parte del jurado el ganador del último CANJOP, Alejandro Montes.
España campeona del Mundo
Última actualización el Viernes, 09 de Enero de 2009 15:37 Escrito por Administrator Miércoles, 21 de Mayo de 2008 12:48
La mejor pizza del mundo es española, al menos eso se desprende del resulado del Campeonato del Mundo de Pizza, celebrado en la localidad italiana de Civitavecchia, a 80 kilómetros de Roma.
El consurso lo ha ganado el restaurador malagueño Antonio Martos, que ha contado con la ayuda de otros cinco cocineros: Antolín Mora, de Toledo; Jesús Manrique, de Tomelloso (Ciudad Real); María del Mar Fernández, de Valladolid; y Maite Martín y Nemesio Sánchez, de la localidad vallisoletana de Medina del Campo.
Marchando una de talento
Última actualización el Viernes, 09 de Enero de 2009 15:34 Martes, 29 de Abril de 2008 18:00
El Hotel Alfonso XIII acogió la séptima edición del concurso Mejor Cocinero Novel de Andalucía
Con su plato, carrillo de perro con papilló de lubina con tallarines de cítricos, Ángel María Taboada, natural de Jerez de la Frontera, se hizo ayer en el Hotel Alfonso XIII con el primer premio del concurso al Mejor Cocinero Novel del Año Andalucía Sabor. Un reconocimiento que este maestro de la restauración logró por segundo año consecutivo: "El año pasado gané con un carré de cordero con verduras en diferentes texturas y salsa al jerez, así que este año voy a por la revancha", comentó entre los fogones de la cocina del hotel este joven de tan sólo 24 años pero de larga trayectoria.
En total ocho fueron los participantes finalistas, de cerca de una treintena que se inscribieron en el concurso, provenientes de distintos puntos de Andalucía. De Sevilla tres: Joaquín Márquez Leal (segundo premio por su plato de lubina a baja temperatura con caviar de berenjena y gazpachuelo de pimientos rojos), José Alberto Carrasco González y Juan José Ruiz Álvarez, este último es el actual jefe de partida del restaurante La Taberna del Alabardero y docente de la Escuela de Hostelería de Sevilla. Ayer fue la primera vez que se presentó a este certamen "de alto nivel". Su historia, como la de otros tantos chefs, se remite a la herencia que su familia le dejó. "Soy de Herrera y mi madre tenía allí una pastelería; además, mi abuela es la mejor guisandera, de hecho no he logrado aún superar sus sabores".
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