Presentación del Fòrum Gastronòmic Girona 2011

Numerosas novedades y mucho optimismo para la próxima edición

16.12.2010

Hoy jueves se ha presentado en el Hotel Carlemany de Girona la edición 2011 del Fòrum Gastronòmic de Girona que tendrá lugar del domingo día 20 al miércoles día 23 de febrero.

El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa de Girona, Anna Pagans; del presidente de la Diputació de Girona, Enric Vilert; de los directores del evento, Jaume von Arend y Pep Palau; del coorganizador de la Feria, Josep Maria Matamala, y de Joan Roca, chef del restaurante El Celler de Can Roca.

Enric Vilert, presidente de la Diputació de Girona, ha destacado la participación de la Diputació en un acto de estas características y ha remarcado la excelencia de la gastronomía de las comarcas de Girona afirmando que “la gastronomía es un gran escaparate turístico y un verdadero dinamizador económico”. A continuación, Pep Palau ha iniciado su intervención explicando los ejes temáticos del Fòrum: Gastronomía sostenible, Alimentación y salud y Economía y empresa. Referente a este último, ha apuntado que se ha creído conveniente “crear un bloque temático destinado únicamente a tratar este tema ya que, a pesar de que la crisis afecta a todos los sectores, el Fòrum es un lugar de esperanza, de ilusiones, de optimismo, de relaciones entre los profesionales del sector”. Ha continuado desvelando algunos de los nombres más destacados del programa profesional del congreso, como el cocinero Ferran Adrià, que abrirá el Fòrum o Joan Roca, que será el encargado de su clausura, además de otros cocineros catalanes, españoles e internacionales que provienen de Estados Unidos, China o Japón. Palau ha explicado también que en el marco del Fòrum se entregarán diversos premios: el premio Cuiner de l’Any, el premio Josep Merader, el premio InnoFòurm y los distintivos Km0 que otorga Slow Food España. También tendrá lugar el Concurso del Sommelier Català 2011.

Jaume von Arend ha iniciado su discurso destacando que a pesar de la crisis y el momento difícil en que se encuentra el sector, todo el mundo ha mostrado un gran interés por el Fòrum y eso ha obligado a crear nuevos espacios dentro del recinto para que puedan caber todas las actividades y las nuevas ideas. Von Arend ha hablado también de algunas novedades importantes de esta edición del Fòrum: las sesiones que se realizarán en el Auditorio serán gratuitas –los asistentes podrán acceder pagando sólo la entrada al recinto-; el Aula Activa, espacio interactivo en el que los asistentes estarán al lado del maestro y podrán degustar sus platos; y el Aula del Vino, espacio
dedicado al mundo del vino y del cava con actividades constantes.

Además, como cada año, en los Ateneos el expositor podrá presentar sus nuevos productos. El codirector del evento ha explicado que se llevarán a cabo más de cien actividades durante los tres días de Fòrum profesional (sin contar el domingo). Entre estas actividades se programarán dos exposiciones: Art i Gastronomia, organizada por el Museu d’Art de Girona, y la exposición de la revista Cuina, que conmemora sus 10 años con un conjunto de fotografías que muestran esta trayectoria. Este año el Fòrum contará también con un Espacio Solidario que quiere facilitar la presencia de entidades sin ánimo de lucro que tengan una vinculación directa con los valores del Fòrum. También ha hecho mención de la oferta gastronómica del recinto: dos restaurantes del
colectivo Girona Bons Fogons; un tercero, el Molí de l’Escala, a cargo de Jordi Jacas, y por último uno en el pabellón 2 (carpa), el Divinum. Von Arend ha cerrado su intervención mencionando a todas las empresas y/o instituciones patrocinadoras del evento y agradeciendo su confianza y fidelidad.

Seguidamente ha sido el turno de Josep Maria Matamala, co-organizador de la Feria, quien ha empezado explicando que el 84% del espacio ya está vendido y que el 16% restante espera venderse en los próximos meses. Ha apuntado que un 68% de las empresas expositoras repiten su participación lo que quiere decir que el factor fidelización es básico, y ha mencionado la procedencia de las 360 empresas expositoras (´36% de las comarcas de Girona, 41% Catalunya, 17% España y 6% internacionales). Ha destacado también como novedad de este año la creación de un espacio de descanso en el que estará ubicada la Librería Biblioteca donde se venderán y podrán consultar libros y revistas de temática gastronómica. Matamala, de la empresa Incatis, ha incidido en que el fórum apuesta por un modelo de feria ecológica y por este motivo en el montaje de los expositores se tendrá en cuenta que el material utilizado sea sostenible. Para acabar ha agradecido también la confianza de los expositores.

A continuación Joan Roca ha dicho que “para un cocinero de Girona es un lujo explicar que en mi ciudad se celebra un evento tan importante como el Fòrum; de todos los congresos a los que he ido es el mejor de todos” y que “para nosotros es importante que se celebre cada dos años, ya que hay muchas cosas interesantes que se tienen que estudiar con tiempo y dejar respirar, que se regenere el territorio”. Ya para finalizar su intervención Roca ha destacado la presencia del colectivo Girona Bons Fogons que, como cada año, se implica activamente y representa significativamente la gastronomía de la ciudad.

Finalmente, y para cerrar el acto, Anna Pagans, alcaldesa de Girona, ha afirmado que el Fòrum es una plataforma de promoción no sólo de los sectores gastronómicos sino también de la ciudad y que
“tenemos un evento auténticamente extraordinario, uno de los más grandes de la ciudad”.

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