El comedor es elegante y posmoderno y además presenta un tranquilo jardín que hace las delicias de los clientes.
Camarena ya ha sido galardonado con una estrella Michelin y con más de un premio nacional. En su restaurante ofrece una cocina tradicional valenciana fusionada con la gastronomía más actual, innovadora y experimental y este podía ser el secreto de su éxito.
El año de Joan Roca y de El Celler de Can Roca.
Joan Roca, José Ordovás, Ramon Freixa, Josean Alija, Ángel León y José Polo. Seis españoles y seis libros de cocina editados en nuestro país han conseguido postularse en lo más alto de los premios anuales que concede la Academia Internacional de Gastronomía (AIG), institución que engloba las academias de 22 países y que premia a los mejores profesionales del año del mundo de la gastronomía, el vino y la restauración.
El gran triunfador ha sido Joan Roca y el restaurante que regenta junto a sus hermanos Josep y Jordi, El Celler de Can Roca, que suma un premio más a su larga lista de reconocimientos con el Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2011. Se trata del galardón más importante, ya que se otorga al mejor cocinero del año; en otras ediciones recayó en manos de grandes chefs como Robuchon, Girardet, Keller, Ducasse, Gagnaire, Bras o Blumenthal, también en tres españoles como Arzak, Adrià y Santamaria, que ahora ven como Roca se suma al selecto grupo de cocineros dignos de este premio.
Pero no ha sido el único cocinero español premiado por la AIG, y es que en la categoría Prix de Chef de l’Avenir, dedicada a los nuevos y jóvenes valores de la cocina, han ganado Josean Alija (Nerua), Ángel León (Aponiente) y Ramon Freixa (Ramon Freixa Madrid). De esta forma se demuestra una vez más que la cocina española goza de una salud de hierro, con grandes representantes en todas las generaciones.
Más allá de la cocina, han sido premiados dos profesionales que han dedicado su vida al vino y al estudio de la nutrición. El Grand Prix de la Science de l’Alimentation 2011 ha sido otorgado a José Ordovás, director de Nutrición y del Laboratorio de Genómica de la Universidad de Tufts, en Boston, un español que triunfa en el mundo; mientras que José Polo, director, propietario y sumiller del restaurante Atrio, se ha hecho con el Grand Prix du Sommelier 2011 en reconocimiento a la fantástica bodega del establecimiento de Cáceres.
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Diez ciudades se disputarán la Capital Española de la Gastronomía 2012
Última actualización el Viernes, 03 de Febrero de 2012 01:31 Escrito por Ildefonso González Barba Jueves, 02 de Febrero de 2012 14:18
Logroño, Oviedo, Gijón, Santiago de Compostela, Lugo, Sevilla, Granada, Segovia, Ciudad Real y Valladolid lucharán por convertirse mañana en la Capital Española de la Gastronomía 2012, un título que defiende el valor de la promoción y el fomento del turismo gastronómico.
Estas diez ciudades han presentado sus respectivos proyectos para aspirar a este reconocimiento con "dosieres de alto nivel técnico", según ha informado la organización en un comunicado, en el que precisa que el nombre de la ciudad elegida se dará a conocer mañana en Madrid.
El jurado lo compone un comité de representantes de las organizaciones que han impulsado esta iniciativa, la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y la de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet), así como los cocineros Pedro Subijana, Salvador Gallego y Julián Duque, entre otros.
El comité, que se reunirá esta tarde para analizar las candidaturas, ha valorado "de forma muy satisfactoria el alto índice de participación, que demuestra el interés despertado por este proyecto dinamizador del turismo gastronómico".
Además del programa de actividades presentado por las ciudades, el comité tendrá en cuenta factores como las políticas desarrolladas para fomentar la gastronomía, las medidas de apoyo a productos de proximidad o a la agricultura ecológica así como la infraestructura turística de la ciudad.
