Durante unas horas  España contuvo la respiración, esperando hacer triplete en Lyon, ya que los equipos nacionales habían ganado previamente la Copa del Mundo de Pastelería y el European Catering Cup.

Pero el Bocuse d'Or sigue resistiéndose, y de nuevo ha ido a parar a manos nórdicas. El ganador del Bocuse d’Or 2011 ha sido Rasmus Kofoed del restaurante Geranium de Copenhague (quien fue ganador del Bocuse d’Or Europa 2010) con 27 puntos de ventaja sobre el segundo, el sueco Tommy Myllymäki al frente. El tercer premio se lo ha llevado el noruego Gunnar Hvarnes. Cada uno de ellos se embolsa, respectivamente, 20.000, 15.000 y 10.000 euros, más trofeo.

El representante español, Juan Andrés Rodríguez Morilla, ha luchado mucho para poder acudir al certamen debido a la falta de presupuesto de la organización, aunque ha recibido el apoyo generalizado del sector, de la Junta de Andalucía y de diferentes empresas.

Rodríguez Morilla se siente satisfecho aunque haya quedado en la posición 17 de este certamen, y como consolación se ha llevado el premio al mejor poster promocional del mismo, votado por los internautas.

El cuarto puesto ha sido para Francia, así como el mejor plato de carne, mientras el premio al mejor plato de pescado ha sido para Suiza. Guatemala ha recibido el premio a la mejor promoción.

El selecto y estricto jurado del Bocuse d'Or 2011 ha estado compuesto por 24 prestigiosos chefs y tres presidentes de excepción: el maestro Paul Bocuse como presidente fundador, el chef Yannick Alleno como presidente de honor y Geir Skeie, presidente del jurado internacional.

Esta es la clasificación final del Bocuse d’Or 2011:
1 – Rasmus Kofoed, Dinamarca
2 – Tommy Myllymäki, Suecia
3 – Gunnar Hvarnes, Noruega
4 – Jerome Jaegle, Francia
5 – Matti Jämsen, Finlandia
6 – Franck Giovannini, Suiza
7 – Thrainn Freyr Vigfusson, Islandia
8 – Ludwig Heer, Alemania
9 – Tatsuo Nakasu, Japón
10 – James Kent, Estados Unidos
11 – Marco Poldervaart, Países Bajos
12 – Ryan Stone, Canadá
13 – Simon Hulstone, Reino Unido
14 – Colin Gaëtan, Bélgica
15 – Alberto Zanoletti, Italia
16 – Shi Jing Shen, China
17 – Juan Andrés R. Morilla, España
18 – See See Lay Na, Malasia
19 – Juan Pedro Demuru, Argentina
20 – Russell Clarke, Australia
21 – Nicolas Nicolas Palomo Ventura, Guatemala
22 – Álvaro Verderosa, Uruguay
23 – Rafal Jelewski, Polonia
24 – Guruh Nugraha, Indonesia