«El Fórum confirma su liderazgo en congresos de gastronomía a nivel de España y Europa». Así de concluyente se expresó ayer el coordinador del acontecimiento, Pep Palau, que calificó de «éxito rotundo» la edición del Fórum Gastronómico 2010 recién clausurada. Y no es solo la afluencia de visitantes al recinto de Amio, en torno a 17.000, o a las distintas actividades programadas, sino al alto nivel alcanzado. «Ha sido el congreso más innovador, el más participativo y el más humanizado», destaca Palau, quien subrayó la opinión coincidente de expertos y observadores en ese sentido.

Aparte de las 4.000 personas que acudieron diariamente a Amio, los organizadores estiman en 15.000 más las que participaron en actividades paralelas como «Ao pé do lar, memorias da cociña» o el Fórum Tapas. Doscientos informadores han acudido desde distintos puntos de España y de otros países, lo que supone «doscientos embajadores» de las excelencias vividas en Santiago, según uno de los directores del Fórum, Jaume von Arend.

Xosé Manuel Iglesias, responsable de Turismo de Santiago, promotor de congreso, puso de relieve la colaboración entre las instituciones públicas y privadas para elevar al máximo la calidad, participación y repercusión del acontecimiento. También abogó por llevar la próxima edición a la Ciudad de la Cultura debido a que también Amio se ha quedado pequeño.

Pep Palau destacó que se ha consolidado el Fórum en Galicia y Santiago. Aparte de convertirse en la capital de la cocina Atlántica, los responsables del Fórum destacaron el papel de escaparate y promoción que ha supuesto para la gastronomía de Compostela y de Galicia.

También pusieron el acento, entre otros logros de estación, en el elevado número de degustaciones efectuado en las distintas secciones, que no tiene parangón en otros congresdos gastronómicos.