El congreso Navarra Gourmet-Vive las Verduras, que se celebrará en Pamplona del 18 al 20 de mayo, será clausurado por el cocinero Ferrán Adrià, quien se prestará a contestar las preguntas formuladas por el público.

Según ha informado el congreso en un comunicado, el estilo de esta intervención será como el del popular programa de televisión Tengo una pregunta para usted , ya que el público asistente podrá formular diferentes dudas y cuestiones al prestigioso chef.

Más de cuarenta grandes cocineros, científicos y catedráticos participarán en la tercera edición de este encuentro, entre ellos, Koldo Rodero, Pedro Subijana, Dani García, Ramón Núñez (director del Museo Nacional de Ciencia y Tecnología de La Coruña) y Eduardo Alegría, del Servicio de Cardiovascular de la Clínica Universitaria de Navarra. Durante el congreso se revelarán los ganadores de la cuarta edición de los Premios Internacionales EVA y se celebrará la III Exposición de alimentos y bebidas de Navarra, Alimenta'09, además de la VI edición de la Muestra de Cine y Gastronomía y el I encuentro de blogueros gastronómicos.

Ferrán Adriá, uno de los cocineros españoles más aclamados del mundo, admitió que "casi nadie" entiende su lenguaje culinario, aunque añadió que este hecho "estimula a la gente a vivir la experiencia" que supone el acudir a su restaurante.

'Chef del año' El cocinero catalán, recientemente galardonado como chef del año en Estados Unidos, afirmó que sus creaciones gastronómicas "exploran nuevos caminos que son muy difíciles de entender", durante la presentación en Bruselas de la edición neerlandesa de su libro Un día en El Bulli (Editorial Lanoo).

Adriá repasó la historia del prestigioso restaurante, y dijo que el nuevo lenguaje culinario al que ha dedicado su carrera "no viene del cielo, sino que es fruto de los muchos años de historia de El Bulli y de muchísimo trabajo y paciencia". El citado establecimiento, que tiene capacidad para unos 8.000 comensales al año y recibe dos millones de solicitudes en el mismo período, "no es un restaurante, porque no está hecho con mentalidad de negocio", según Adriá.

"Es una manera de entender la vida a través de la gastronomía y una vía para buscar los límites que hay en la cocina", dijo el chef. Según Adriá, su aportación más grande a la historia culinaria es "haber cambiado la actitud de la gente" hacia los restaurantes.

"Antes, los restaurantes eran una cosa muy seria, tanto que llegaban a asustar y, ahora, en establecimientos como el mío nos permitimos jugar con la ironía, con la provocación y con el humor", señaló. El Bulli está entre los favoritos para encabezar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2009 que elabora la revista inglesa Restaurant Magazine , un título que actualmente está en su posesión.