La Consejería de Turismo, Comercio y Deporte y la Federación Andaluza de Hostelería (FAH) promoverán la ampliación de la oferta gastronómica de los restaurantes y establecimientos hoteleros de la comunidad mediante la introducción de menús específicos dirigidos a personas celíacas.

Según el acuerdo suscrito hoy por el consejero, Luciano Alonso, y el presidente de la FAH, José Manuel Ledesma, la Junta aportará 45.000 euros para la puesta en marcha de este programa, que tiene como objetivo fundamental facilitar la accesibilidad al ocio a este colectivo, que suma más de 450.000 personas, según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.

Esta iniciativa, que se desarrollará hasta 2010, prevé la puesta en marcha de una campaña de sensibilización e información sobre la celiaquía dirigido al sector, así como la organización de talleres y seminarios para profesionales de la cocina y servicio de establecimientos hosteleros. Igualmente, se editará una obra específica, denominada 'Guía Responsable de Establecimientos sin Gluten en Andalucía'.

Alonso valoró la firma del presente convenio, ya que, a su juicio, "contribuirá a mejorar la calidad de vida de los enfermos celíacos". Así, el consejero agradeció a la Federación Andaluza de Hostelería su "compromiso y sensibilidad por llevar a cabo esta iniciativa" e hizo un llamamiento especial a los empresarios de restauración para que se impliquen y se unan a lo que calificó como "un proyecto innovador".

Por su parte, Ledesma consideró "de vital importancia" el conjunto de medidas que recoge este acuerdo, ya que se dirigen a un segmento de población numeroso y que tiene unas necesidades especiales. Según explicó, se trata de una "experiencia piloto que puede redundar en el beneficio particular de los consumidores celíacos y apoyar el afianzamiento de este nicho de mercado en nuestra comunidad".