La ministra de Ciencia e Innovación, Cristina Garmendia, ha colocado, junto a la consejera de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco, Isabel Celaá, la primera piedra del Basque Culinary Center BCC de Donostia-San Sebastián. La futura facultad de Ciencias Gastronómicas y Centro de Investigación e Innovación estará en funcionamiento, junto al parque tecnológico Miramón de la capital guipuzcoana, a partir de 2011.

En el acto, Garmendia y Celaá han estado acompañadas por el alcalde de Donostia-San Sebastián, Odón Elorza, el diputado general de Gipuzkoa, Markel Olano, el rector de Mondragon Unibertsitatea y presidente del BBC, Josu Zabala, así como de los cocineros miembros del Patronato de la Fundación BCC, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Karlos Arguiñano, Martín Berasategui o Pedro Subijana, entre otros, impulsores de esta iniciativa.

Garmendia recordó que el Ministerio de Ciencia e Innovación ha destinado al BCC siete millones de euros precedentes del fondo especial de I+D incluido en el Plan de Estímulo de la Economía y el Empleo (Plan E). La inversión es buena muestra de su "compromiso por el impulso al cambio de modelo productivo desde un sector tradicional y de gran prestigio internacional, como es la gastronomía española."

Además, recordó que el objetivo de esta Facultad de Ciencias Gastronómicas, que contará con un Centro de Investigación e Innovación, será promover la investigación y transferencia de conocimiento en los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales y permitir a su vez formar sinergias entre ellos.

Proyecto en peligro
Odon Elorza ha recordado que "hace un año este proyecto estaba a punto de naufragar en una reunión" y ha agradecido agradeció a quienes han posibilitado que "salga adelante", así como el "fuerte" apoyo económico brindado desde el Ministerio y "sin el cual" el BCC "no hubiera avanzado". Markel Olano ha considerado que el BCC será el "instrumento" que permita generar la continuidad en la generación "de oro" de cocineros vascos, y manifestó el "compromiso" de la Diputación guipuzcoana para "desarrollar este fenómeno" y "extender" la "cultura" gastronómica vasca.