Recetas
Sopa de azafran
Escrito por Administrator Jueves, 14 de Enero de 2010 08:27
Ingredientes: Media cucharada de azafrán, 1 cebolleta, 2 puerros, 2 dientes de ajo, un litro de caldo de verdura (casero o bien comprado, eso a gusto de cada uno), 5 rebanadas de pan, aceite y sal.
Preparación: Calentamos el caldo de verduras. Mientras tanto picamos las cebolletas, puerros y ajo muy fino y lo pochamos en aceite en una cazuela. A continuación, y cuando se haya dorado, añadimos un poco de pan (previamente tostado y muy troceado) y rehogamos bien.
Añadimos el azafrán y el caldo (que deberá estar hirviendo). Dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos.
Antes de servir untamos, en las rebanadas de pan, un poco de ajo, y las ponemos en la sopa.
A la hora de servir, podemos hacerlo en una olla y después echar los platos en la misma mesa. Eso guardará más el calor y además servirá para lucir más. En cuanto a los platos lo mejor es el blanco porque, al no saber exactamente el color que nos va a coger (por el caldo que puede darle un color diferente) siempre el blanco nos sacará del apuro.
Solomillo a la normanda
Escrito por Administrator Sábado, 09 de Enero de 2010 20:23
Ingredientes (4 personas): 4 solomillos, 200 gramos de champiñones, una cebolla, medio vaso de sidra, harina, aceite y sal.
Preparación: Lo primero que haremos será dorar los filetes en una sartén con aceite (previamente salpimentados) y, cuando estén, los quitaremos y reservaremos. En la misma sartén haremos los champiñones (cortados en trozos) y la cebolla (en láminas).
Una vez hechos los retiramos y añadimos al aceite una cucharada de harina, y la sidra y dejaremos a fuego lento unos minutos. A continuación añadimos de nuevo los champiñones y la cebolla y los filetes de nuevo para que se hagan de nuevo.
Ahora turno de servir, que lo haremos en un plazo de color claro donde colocaremos el solomillo en el centro y algunas verduras en una parte del plato. Salseamos por encima de las mismas y listo.
Rollitos de Pollo con Queso Cremoso
Última actualización el Sábado, 09 de Enero de 2010 20:26 Escrito por Administrator Sábado, 09 de Enero de 2010 20:17
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo a filetes
250gr de Queso cremoso
Perejil picado
Sal
Pimienta
Aceite
Para preparar la salsa de acompañamiento:
2 tazas de crema
Media Cebolla picada
1 taza de Champiñones cortados a rodajas
2 Cucharadas de Salsa de Soja
Sal
Pimienta
Empezaremos preparando la salsa que acompañara a los rollitos de pollo con queso cremoso, por un lado con una sarten y aceite de oliva bien caliente tiraremos la media cebolla picada, cuando esta esté un poco dorada añadiremos los champiñones, y salpimentaremos el conjunto. Cuando esté todo mas o menos hecho tiraremos la salsa de soja y dejaremos hacer unos 3 o 4 minutos mas.
Con esto hecho podemos dejar reposar en la sarten hasta que procedamos a emplatar.
Sopa de Almejas
Escrito por Administrator Viernes, 08 de Enero de 2010 18:23
Ingredientes
10 centilitro/s de aceite de oliva
2 diente/s de ajo
800 gramo/s de almejas
1 cebolla grande
cilantro fresco picado
zumo de 1 limón
2 cucharada/s de maicena
1 pellizco de mantequilla
3 rebanadas de pan de molde
5 centilitro/s de vino blanco
2 yemas de huevo
Caldo de pescado
1 rama de apio
perejil
cabeza y /o espinacas de pescado (mero, pagro, erizo )
4 granos de pimienta
1 puerro
sal
Preparación:
Lava cuidadosamente las almejas en dos o tres aguas, hágalas abrir al vino blanco en el fuego.
Prepara el caldo con la cabeza y las espinas del pescado, el puerro, la rama de apio, el perejil, la pimienta en grano y, la sal. Pasa por el chino.
En una cazuela sofríe unos diez minutos la cebolla y los ajos picados a fuego suave con aceite de oliva.
Deslía con el caldo de pescado y la cocción de las almejas.
Añade la maizena diluida en un poco de agua fría. Mezcla bien y lleva a ebullición.
En un bol mezcla las yemas, el jugo de limón, el cilantro picado. Fuera del fuego viértelo todo en la sopa para ligarla, añade las almejas y sirve de inmediato.
Aparte sirve los trocitos de pan frito
Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla
Escrito por Administrator Miércoles, 06 de Enero de 2010 11:33
ingredientes:
1 Tableta de chocolate tipo Nestlé para postre
(120 g de chocolate para el brownie y el resto para la salsa de chocolate)
220 g de mantequilla
4 huevos
220 g de azúcar
70 g de harina
Nueces
Helado de vainilla para acompañar
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