Ingredientes:

2 latas de filete de atún
jugo de 5 limones
3 cebollas, cortadas a la juliana
2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, picados
8 hojas de lechuga
6 tajadas de camote cocido
6 tajadas de choclo cocido
2 cucharadas de apio, picado
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de perejil, picado
1 cucharada de ají amarillo
1 cucharadita de ajos molidos
Sal y pimienta

Preparación:

Mezcla la cebolla con el jugo de los limones y el apio picado. Agrega el atún y añade los ajíes frescos picados y el ají molido. Mezcla bien. Sazona con sal y pimienta y deja reposar por 30 minutos aproximadamente.

Coloca en una fuente, espolvorea con perejil y cilantro picado y adorna con hojas de lechuga. Sirve acompañado con rodajas de camote y choclo.