Ingredientes
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- 4 codornices
- 2 manzanas
- 1 vaso de vino de oporto
- 1 cebolla
- 1 rama tomillo
- 1 rama vainilla
Preparación
- Limpiamos las codornices eliminando sus vísceras y salpimentamos
- Introducimos cuartos de manzana en su interior.
- Cubrimos una bandeja de horno con la cebolla cortada en juliana, un manojito de tomillo y la vainilla abierta, disponemos las codornices sobre ella y horneamos a 180º durante aproximadamente 25 minutos.
- Transcurrido este tiempo sacamos la bandeja del horno y añadimos el oporto en la misma bandeja, desengrasamos así la misma y recuperamos todos los aromas del asado.
- Dejamos reducir la salsa y servimos sobre las codornices.
Actualizado (Martes, 30 de Noviembre de 1999 00:00)