CODORNICES CON SETAS DE CARDO

Ingredientes:

- 4 codornices

- 1 cebolla

- 200 gr. de setas de cardo

- 250 ml. de caldo de pollo

- aceite

- sal



Primero elabore las codornices:

Lávelas bien, sazónelas por dentro y por fuera y sofríalas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite más la cebolla cortada en juliana, agregue el vaso de caldo y deje cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.

(Para comprobar que están hechas podemos pinchar con un palillo los muslos y sabremos si están tiernas.)

Aparte, en una sartén saltee las setas con los ajos cortados en láminas.

Finalmente, añadimos a las codornices en la cazuela, el salteado de setas y dejamos cocer todo junto otros 5 minutos a fuego muy suave para que se mezclen los sabores.
Actualizado (Martes, 30 de Noviembre de 1999 00:00)