Escaldón de Gofio

Ingredientes:


Gofio de trigo o millo
Caldo de carne o de pescado
Mojo de cilantro
Aceite
Sal
Pimienta negra
Hierbahuerto
Pimentón
Ajos
150 gramos de panceta.


Preparación:

En un caldero ponemos la panceta cortada a cuadros y aceite y los dejamos dorar. Añadimos los ajos pelados y picados (5 dientes de ajos). Una vez los ajos estén dorados añadimos el pimentón picante, también puede ser dulce, también añadimos el caldo de pescado o carne, el mojo, la pimienta, 5 hojas de hierbahuerto y la sal.

Lo dejamos hervir unos minutos y a continuación añadimos el gofio, de trigo o millo, hasta conseguir una buena consistencia.

Ya tenemos nuestro plato de escaldón de gofio, se puede hacer de distintas maneras, añadir otros elementos, eso va ya al gusto de cada persona. Este plato es ideal para cuatro personas.