PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES

1 kg. de habas tiernas de bote.
1 vaso de aceite virgen extra.
50 gr. de jamón ibérico.
50 gr. de morcón ibérico.
½ cebolla grande.
½ cucharada de orégano.
1 vasito de vino blanco.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

- Procurar que las habas sean pequeñas, preferiblemente “habitas baby”
- En una sartén con un poco de aceite, freír la cebolla cortada en trozos pequeños sin dejar que se dore, por ello, remover constantemente con una cucharada de madera.
- Añadir las habas escurridas, la sal, y un poco de pimienta. Dejar cocer durante unos 5 minutos a fuego fuerte removiendo constantemente.

- Ahora agregamos el vasito de vino, y dejamos otros 5 minutos hasta que se reduzca.
- Cortamos el morcón en finas rodajas, en jamón en pequeñas tiras y los incorporamos a las habas. Mezclamos y añadimos el orégano.
- Dejamos cocer otros 2 minutos.
- Para terminar, rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.