Ingredientes:
Pato, pechuga o magret: 2 unidad(es)
Vino tinto: 1 taza(s)
Vino dulce: 1 taza(s)
Vinagre: 2 cucharada(s)
Pimienta negra: 1 cucharadita(s)
Sal: 2 cucharadita(s)
Fruta de la pasión o maracuyá: 100 gramos
Zumo de limón: 1 unidad(es)
Azúcar, granulada: 30 gramos
Patatas: 250 gramos
Cebolla blanca: 1 unidad(es)
Manzanas: 1 unidad(es)
Aceite de oliva: 8 cucharada(s)
Perejil seco: 1 cucharadita(s)
Romero seco: 1 pizca

Preparación:
Para el magret asado:
Darles unos cortes en la parte de la piel, salpimentados, dorarlos a fuego vivo en una sartén y ponerlas a gratinar unos cuatro minutos en una bandeja de horno con la piel y grasa para arriba. Darles la vuelta y tenerlos dos minutos. Retirar y reservar al calor. Desglasar la fuente del horno con el vinagre y los vinos, añadir el agua y cocer despacio hasta que se reduzca la salsa a la mitad. Colar y reservar al calor.
Para la salsa de fruta de la pasión:
Sacar la pulpa de la fruta. Hervir cuatro minutos el zumo del limón con el azúcar y añadir esta pulpa.
Dejar en infusión y enfriar a temperatura ambiente.
Para las patatas panadera con manzana:
Cortar las patatas y la manzana peladas en rodajas finas. Filetear en juliana la cebolla. Poner en una fuente de horno el aceite con la patata, la manzana y la cebolla (sazonadas) y cocer a fuego medio 20 minutos.
Espolvorear con el perejil.

Si no encuentra......:
• "Magret" de pato: utilice pechugas de pollo.
• Vinagre balsámico: emplee cualquier vinagre.
• Fruta de la pasión: use en su lugar fresas o fresones.
• Romero: Puede prescindir del mismo.

Final y presentación: Dar un golpe de horno a los magrets, filetearlos en cuatro trozos y colocarlos en el plato. Verter a su lado y por encima el jugo. En el otro lado poner unas cucharadas de salsa de fruta de la pasión y las patatas con manzana. Decorar con romero.