Ingredientes:

queso de tetilla

200 gr. membrillo

1 l. nata líquidagelatina (en hojas)

aguardiente de orujo

Elaboracion

Pasar por la turmix el queso de tetilla y el membrillo con la mitad de la nata.
Montar la nata restante y reservar.

poner a remojo las hojas de gelatina y diluirlas en el aguardiente.

Mezclar el puré de tetilla y membrillo con la nata montada y a continuación añadimos el aguardiente con la gelatina.

Reservar en la cámara durante seis horas.

Presentar la mousse con el coulis