Ingredientes:

• 200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas
• 20 gr de caviar de lupo
• 50 gr de queso de cabra
• 2 cucharadas de cebolla frita seca
• 2 hojas de albahaca
• 1 molde redondo para hacer la forma
• 1 cucharada sopera de tomate frito

Preparación:

1-Hervir los ravioli durante 5 minutos con abundante agua.

2-Una vez que estan flotando en la superficie hay que sacarlos, escurrirlos y mojarlos con un chorro de agua fría.

3-Mientras que los dejamos reposar, con el molde redondo de acero sobre el plato ponemos la base de caviar, aplastamos y damos la forma del molde con una cuchara.

4-Ponemos encima los ravioli con mucho cuidado y rellenando el molde.

5-Una vez hecho esto, ponemos la cebolla frita que deseemos, encima de la pasta, el queso fresco y una hoja de albahaca cortada.

6-Terminamos con una cuchara sopera de tomate frito encima de todo.

7-Muy importante dejar reposar un poquito y moldearlo todo bien, utilizad las manos para ello.