Ingredientes
200 grs de chocolate blanco
Para la mousse de mascarpone:
400 cc de nata para montar
250 grs de mascarpone y
120 grs de azúcar
Para la gelatina de mango:
100 cc. de pulpa de mango
50 cc. de almíbar y
2 colas de gelatina
Para la base de galleta:
100 grs. de galleta
50 grs. de mantequilla
Un poco de salsa de frambuesa
Un poco de chocolate negro fundido
Arándanos y
Menta fresca
Para la mousse de mascarpone:
400 cc de nata para montar
250 grs de mascarpone y
120 grs de azúcar
Para la gelatina de mango:
100 cc. de pulpa de mango
50 cc. de almíbar y
2 colas de gelatina
Para la base de galleta:
100 grs. de galleta
50 grs. de mantequilla
Un poco de salsa de frambuesa
Un poco de chocolate negro fundido
Arándanos y
Menta fresca
Elaboración
En primer lugar mezclar todos los ingredientes de la mousse, montar con varilla y reservar.
En segundo lugar fundir el chocolate blanco y extender en las cintas plásticas de semifrío, formar un cilindro y dejar enfriar.
Por otro lado mezclar la mantequilla con la galleta y disponer en el fondo de la carcasas de chocolate blanco. Incorporar la mousse de queso y a continuación disolver la gelatina en la salsa de mango. Una vez que esté fría terminar las tartitas con la gelatina y colocar un poco de chocolate negro por encima.
Para servir:
Desmoldar y decorar con la salsa de frambuesa, un poco de chocolate, menta y arándanos.