|
Escrito por Ildefonso Gonzalez Barba
|
|
Martes, 30 de Junio de 2009 13:00 |
Ingredientes:
1 filetes de bacalao
4 dientes de ajo
1 guindilla seca picante
1/2 l de aceite de oliva
Preparación:
Corta el filete de bacalao en cuatro trozos regulares.
Rehoga el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela ancha y baja (mejor de barro) con el aceite y cuando esté dorado retíralo a un plato.
A continuación, deposita los trozos de bacalao con la piel sobre la cazuela y frotando. Dales la vuelta y déjalos hacer durante 5 minutos con el fuego apagado mientras se templa el aceite.
Retira el bacalao y bate el aceite suavemente con un colador hasta que ligue.
Coloca las tajadas de bacalao sobre la salsa pil pil. Por último, decora con los ajos y las guindillas.
|
|
Última actualización el Martes, 30 de Junio de 2009 13:01 |
|
David Garrancho, Mejor Tirador Nacional de Cerveza. |
 |
 |
 |
|
Escrito por Ildefonso Gonzalez Barba
|
|
Lunes, 29 de Junio de 2009 10:01 |
La Embajada de la República Checa en Madrid ha sido el escenario del concurso organizado por Pilsner Urquell para seleccionar al Mejor Tirador Nacional de Cerveza. David Garrancho se ha llevado este galardón con el que representará a España en la Final Internacional de Praga y Berlín el próximo septiembre. David Garrancho mostró su destreza a la hora de enfrentarse al grifo de la cerveza Urquell y expuso también ante el jurado las bondades de esta auténtica cerveza pilsner que calificó de “insuperable”. Los otros tres participantes en esta final española fueron Diego Prada del restaurante La Balconada en León, Sebastián Ríos del Local Bar de Barcelona y María Parra de la cervecería madrileña El Boliche. Los cuatro finalistas se enfrentaron a diferentes pruebas para mostrar su destreza el arte de “tirar cañas” y poner de manifiesto sus conocimientos sobre la historia de la cerveza, sus ingredientes y su modo de elaboración. Todos en su pequeño discurso ante el jurado destacaron el sabor ligeramente amargo de la Urquell, su color dorado transparente y su baja graduación alcohólica, lo que a la hora de tomar “cañas” es toda una ventaja.
|
|
Leer más...
|
|
El premio La Nariz de Oro 2009 es para Maria José Vazquez |
|
|
|
|
Escrito por Ildefonso Gonzalez Barba
|
|
Lunes, 29 de Junio de 2009 09:54 |
|
Esta bilbaína de 31 años de edad y sumiller del restaurante Guggenheim de Bilbao se ha llevado este año el premio Nariz de Oro, cuya final se ha celebrado en Madrid en su edición número XVIII. La joven sumiller se convierte en la tercera mujer en hacerse con este premio.
En la final se arriesgó descartando lo que creía que no era y apostando finalmente por el tempranillo y el syrah. Porque los sumilleres se quían de los recuerdos, de las sensaciones olfativas que han ido construyendo a lo largo de los años.
Esta competición que se lleva celebrando desde hace 18 años premia al mejor sumiller que sea capaz de identificar un vino en una copa negra, guiado tan sólo por el olfato. Muchos son los sumilleres que anhelan este preciado galardón pero cada año son solo seis los que llegan a la final. En esta ocasión fueron cuatro hombres y dos mujeres los que se enfrentaron a cinco copas negras cuyo contenido tenían que identificar solo con el olfato.
David Seijas del Restaurante El Bulli en 2006, Antonio Jesús Gutiérrez de Trujal Vinos en Málaga en 2007 y por Jordi Raventós del Restaurante El Bosc en Tarragona en 2008., han sido los ganadores en las últimas ediciones de este premio que se desarrolla a lo largo de varios meses mediante eliminatorias en diferentes ciudades.
|
|
Leer más...
|
|
Escrito por Ildefonso Gonzalez Barba
|
|
Lunes, 29 de Junio de 2009 09:41 |
|
Ingredientes 2 coles 300 g de garbanzos 3 rebanadas de pan de barra 1 diente de ajo. Aceite de oliva virgen extra
Preparación La víspera, pon los garbanzos a remojo en agua fría. Al día siguiente, elimina el agua y coloca los garbanzos en una olla exprés con agua, sal y las dos zanahorias raspadas y cortadas en dados. Lava las coles y cuécelas aparte en agua con sal. Una vez hechas, escúrrelas.
Cuando estén cocidos los garbanzos, agrega las coles. Pela la patata, lávala, córtala en dados pequeños y agrégala al guiso. Cuece a fuego suave. Vierte, en una sartén pequeña, 150 ml de aceite y pocha el diente de ajo a fuego muy suave, sin que se queme. Luego, machácalo en el mortero y, mientras, fríe en ese mismo aceite las rebanadas de pan.
|
|
Leer más...
|
|
Doscientos expertos analizarán en Málaga los avances sobre la dieta mediterránea |
|
|
|
|
Escrito por Ildefonso Gonzalez Barba
|
|
Jueves, 25 de Junio de 2009 16:03 |
|
Alrededor de doscientos expertos participarán el próximo viernes en Málaga en la tercera Conferencia Internacional Encuentros en el Mediterráneo, en la que se analizarán los últimos avances científicos en torno a la dieta mediterránea y la labor desarrollada por los países para su defensa. El encuentro, organizado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta, se celebrará en la sede del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), ubicado en el Parque Tecnológico de Andalucía (PTA), según ha informado la Junta. Los ponentes profundizarán en el concepto diferenciador de la dieta mediterránea y ofrecerán nuevos argumentos científicos para su protección, mientras que los asistentes ratificarán su apoyo a la candidatura conjunta presentada ante la UNESCO, con el fin de que los valores de la cultura del Mediterráneo sean preservados como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
|
|
Leer más...
|
|
10ª Edición de la Feria del Vino y de la Denominación de Origen |
|
|
|
|
Escrito por Ildefonso Gonzalez Barba
|
|
Domingo, 21 de Junio de 2009 19:23 |
|
Los días 14, 15 y 16 del próximo mes de noviembre tendrá lugar la celebración de la décima edición de la Feria del Vino y de la Denominación de Origen en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos, una cita ineludible para el sector vitivinícola y gastronómico en la Costa del Sol.
Tras la experiencia cosechada a lo largo de sus nueve ediciones, la Feria del Vino y de la Denominación de Origen se celebra otro año más en Torremolinos, una feria hecha por y para profesionales, que cuenta además con la visita de público, un público selecto, conocedor y amante del vino.
|
|
Leer más...
|
|
|
|
|
<< Inicio < Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Próximo > Fin >>
|
|
Página 1 de 37 |
Jun.05
